厨房设施济宁市金乡县餐饮单位“清洁厨房”行动初见成效

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　　山东卫生新闻网讯 为提高餐饮服务单位食品安全保障能力和水平，确保广大人民群众“舌尖上的安全”，金乡县食药监局在全县范围内开展餐饮单位“清洁厨房”行动，现已取得了初步成效。

　　一是高度重视，加强领导。高度重视“清洁厨房”行动，专门成立了“清洁厨房”行动领导小组，并结合我县实际，制定了《金乡县餐饮服务单位清洁厨房行动实施方案》，细化评定标准和要求，确保清洁厨房行动工作顺利开展。

　　二是宣传培训，营造氛围。对餐饮单位负责人或食品安全管理员就餐饮食品安全知识、清洁厨房标准要求和重点活动内容进行了集中培训，同时通过、、电视、网络等多种途径，广泛宣传“清洁厨房”行动，积极引导消费者寻找厨房清洁的经营场所就餐，鼓励各方参与，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围。

　　三是强化监管，帮扶指导。对餐饮单位的厨房建筑、设备设施、炊具用具、人员卫生、餐厨等方面，严格按照评定标准逐条对照督导，加强监管力度和频次，鼓励餐饮服务单位加强自身建设，自查自省，帮助餐饮单位改善经营条件，实现厨房操作规范，清洁卫生。

　　目前，全县已有17家餐饮单位申报省级“清洁厨房”，其中有11家为镇街（村）的餐饮单位。下一步，金乡县食药监局将继续加管力度，引导、帮扶有条件的餐饮单位申报“清洁厨房”，不断规范我县餐饮行业。