一个酒店的厨房，有一个理想设计方案，不但可以让厨师和相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴也提供了良好舒心的。顾客也因此能够得到更好的服务，并且不断地提高顾客回头率。反之，若是一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时的不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。
从某种意义上来说，厨房设备是一个酒店的核心，如果品质不过关，在使用的时候无法得心应手，那么是无法做出美味的饭菜的。不过，之前很多人认识不到这一点，觉得请到了好厨师，那么一切都是可以实现的。但是事实并不是如此，厨师再好，在厨房的时候锅不好用，勺不顺手，那么再好的厨师也于事无补。
提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。
所以对于消费者来说，如果看一个酒店的实际水平，那么一定要到它的后厨去看看，如果厨房设备整齐完备，做菜的时候无论是厨师也好还是顺菜也好，各司其职、整齐有序、忙而不乱，那么这家酒店肯定不会差。
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