梦见假牙掉了
耐心、时间、技艺、态度，都是烹饪者与食物的连接方式的呈现，而一件好用的厨具，往往使这种连接变得更有趣。
对于餐厅主厨或厨具发烧友来说，如果必须在形形色色的锅碗瓢盆中，其他选择其一的话，那必须是铸铁锅！
作为最为古老的制作工艺，铸铁几乎是世界上最好的锅具材料，伫立在历史长河中巍然不动。制作精良、保存完好的铸铁锅，还可以作为“传家宝”陪伴好几代人！
如今，科技也在铸铁锅身上刻下了变革的烙印，好用又貌美的 琅铸铁锅 渐渐成为米其林餐厅厨房的标配，不仅改良了传统铸铁锅沉重、难打理的缺点，多种颜色的的琅瓷靓丽夺目，成为厨房的艺术珍宝！
一提起琅铸铁锅，Le Creuset 或者 Staub 这些国际大牌变会跳入脑海，但动辄好几千的价位让普通消费者望而却步，也不适合酒店大批量团购。
今天，小编为大家介绍的这家国内琅铸铁厨具品牌——Yinel (易耐盟)，在制作工艺、颜值、性能上毫不逊色，价格却更具优势。
精良的制作工艺，极具功能性的产品设计，更加关注烹饪时的精致细节，方便快捷的使用体验，成为星级酒店和烹饪爱好者青睐有加的厨房好物！
Yinel 采用源自丹麦的迪砂(disa)线铸铁工艺，精致程度远远高于人工翻砂，所生产出来的铸铁产品触感精制细密，薄厚均匀。
越是精薄的铸铁工艺反而越上乘精致。Yinel 在不影响导热和储热的前提下，最大限度让锅身具有精薄的质感，并没有过重的感。
衡量铸铁锅的核心技术，便是琅的调色和瓷釉水平。普通的铸铁锅在上釉时可能存在偷工减料的嫌疑，不仅色泽粗糙，也不耐用。
Yinel 采用日本多玛得(TOMATEC)琅瓷釉材料，因其具有如金红石、尖晶石般稳定的结晶构造，耐热性、耐候性、耐腐蚀性十分显著，并且瓷釉的品质健康环保，无毒性均符合世界规制要求。
内壁：采用亲油的黑琅瓷，用的越多，不粘效果越好，形成油膜后有了经年累月的使用痕迹也不会显旧，反而越加迷人。
铸铁锅的 Logo打在哪里常讲究的，越是高端的铸铁锅，对于Logo的打造会提出更多的要求。
不仅能上明火，还能用于烤箱、电磁炉、电陶炉等设备。煸炒、炖煮、烘焙，都能体现出专业大厨的水准。
锅盖背面凸起的钉点，使水蒸汽在锅盖上凝结，又重新滴落在食物上，循环的蒸汽回最大化锁住水分。
导热性能好，只需中小火烹饪，便能快速让食物熟透；还兼具计时功能，只需在盖子上放满水，等到水全部蒸发完食物也就熟了。
开锅不复杂——新锅清洗后用小火烘干，然后在内壁均匀涂抹抹一层植物油，加热几分钟，把多余的油擦掉即可。开锅的目的是令油脂深入内壁的微小孔隙中，形成一层膜，起到不粘的效果。
保养不费事——清洗干净后擦干或烘干即可，如果能擦干后涂抹一层油会更好。只要不长时间浸泡，不要热锅立刻冲冷水即可。
就算只有一个人，用 Yinel 铸铁锅，炖汤、米饭、炒菜等基础菜式也能轻松完成，省时快速，可随时加热，有滋有味。
Yinel 琅铸铁牛排煎锅，厚实的材质增加了耐热、耐磨、耐腐蚀性，用它做牛排加热常稳定的，横纹还特别漂亮。
一只盖了盖子的小型的 Yinel 琅铸铁锅就相当于一个烤盘，直接塞进烤箱做西式烘焙，非常方便且成功率高。
本文由来源于财鼎国际(www.hengpunai.cn)
网友评论 ()条 查看